RLF (Revue Laitière Française) 15 septembre 2014 à 08h00 | Par R.Lemoine

L’AOP « Charolais »

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La Commission européenne a approuvé la demande d’enregistrement de la dénomination « Charolais » en tant qu’appellation d’origine protégée (AOP). Le « Charolais » est un fromage fabriqué à partir de lait de chèvre cru entier selon des techniques traditionnelles et artisanales dans la région de la ville de Charolles, entre les monts d’Auvergne et le massif du Morvan.

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