RLF (Revue Laitière Française) 06 mars 2017 à 08h00 | Par R.Lemoine

NEU Air Moving technologies décontamine l'air des hâloirs

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Pour atteindre la classe de propreté visée, la centrale de décontamination de l’air Deltaclean HighCare — née d’un partenariat avec le CNRS — combine deux technologies : une filtration mécanique et une destruction des microorganismes par catalyse hétérogène. Il ne s’agit donc plus de piéger, mais de détruire les microorganismes en entrée et en sortie de filtration pour compléter le traitement et aboutir à des classes de propreté qu’il était difficile d’atteindre jusque-là. Le principe : mettre des catalyseurs en contact avec les microorganismes pour déclencher des phénomènes d’oxydation, de minéralisation, de gazéification et de destruction au final. Dans les caves d’affinage de fromages, la centrale Deltaclean HighCare permet d’abaisser le niveau de contamination en flore fongique. La flore technologique peut alors s’exprimer sans compétition. Il n’est pas nécessaire de recourir à des additifs de protection telle que la pimaricine ou la natamycine. La centrale Deltaclean HighCare permet de mettre sur le marché des fromages avec un "Clean label".

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