En France, la perception du naturel diffère en fonction des classes sociales. Néanmoins, celle-ci est antinomique à l'industrie de transformation pour tous les Français.
Transparence et proximité, voici les ingrédients d’un nouveau concept qui vise à fabriquer les fromages devant les clients. Une aventure qui demande aussi une bonne dose de passion et une envie de ...
Maîtres laitiers du Cotentin et Sodiaal font les frais des difficultés financières du groupe chinois Synutra. Des solutions se mettent en place sans remettre en cause le prix du lait, les volumes ...
Dans le cadre de la Journée mondiale du lait, l’usine viennoise a proposé aux petits et aux grands de venir découvrir les étapes qui jalonnent la mise en bouteille du lait de consommation.
Derrière le logo des AOP se cachent des valeurs en phase avec les évolutions des attentes sociétales. Les consommateurs méconnaissent cette réalité. Les professionnels en ont pris conscience et ...
En 2018, un gros travail de communication est engagé pour renforcer la notoriété du logo AOP et mettre en avant les valeurs fondamentales des AOP laitières.
L’Appréciation quantitative des risques peut aider à valider des plans d’échantillonnage. Un outil complémentaire dans le cadre de la maîtrise sanitaire.
Le 20 juin dernier, dans le cadre d’une assemblée générale extraordinaire, le Cnaol a fait évoluer ses statuts pour permettre l’adhésion en direct des ODG. Le Cnaol s’affranchit ainsi des fédérations ...
Le prix du panier de charges typiques d'un élevage laitier augmente début 2018, tiré par la flambée du coût de l'énergie et la remontée des prix des aliments. « L'évolution sur un an est de + 3,6 % ...
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